En Suisse, le vin est une expression du terroir et de la culture qui façonne notre paysage depuis des siècles. Aux Celliers de Sion, nous tirons une grande fierté de notre contribution à cette tradition viticole, en cultivant et en produisant des vins qui incarnent l’esprit de notre région.
Le terroir suisse, caractérisé par une diversité de sols et de microclimats, offre un environnement idéal pour la vigne. Des Alpes imposantes aux lacs tranquilles, chaque région viticole développe des cépages qui reflètent ces caractéristiques uniques.
Ces cépages sont au cœur de l’identité des vins suisses. Ils ne sont pas seulement choisis pour leur capacité à prospérer dans nos climats, mais aussi pour leur aptitude à traduire la complexité de notre terroir en saveurs et arômes captivants. Chez Les Celliers de Sion, nous nous engageons à vous offrir une expérience qui non seulement vous fait découvrir ces saveurs uniques mais vous transporte également dans le paysage magnifique de Sion, où ces vins prennent vie.
Les cépages cultivés en Suisse
- Chasselas, plus communément appelé Fendant en Valais.
- Pinot Noir
- Merlot
- Gamay
- Müller-Thurgau (Riesling x Sylvaner)
- Syrah
- Petite Arvine
- Cornalin
- Humagne Rouge
- Chardonnay
Le chasselas : l’emblème suisse
En Valais, le chasselas est plus communément appelé Fendant, un nom qui évoque la manière dont les grains de ce cépage tendent à se fendre lorsqu’ils sont parfaitement mûrs.
Le chasselas est sans doute le cépage le plus emblématique de Suisse, véritable pilier de notre patrimoine viticole. Aux Celliers de Sion, le chasselas est cultivé avec un soin méticuleux, permettant à chaque grappe de révéler les caractéristiques distinctes de notre sol et de notre climat.
En bouche, les vins issus de ce cépage se distinguent par leur fraîcheur, leur équilibre et leur délicate minéralité, souvent accompagnés d’arômes subtils de fleurs, de fruits à chair blanche et parfois d’une pointe de noisette, typique des chasselas bien mûrs.
La prédominance du chasselas dans les vignobles suisses est un témoignage de son adaptation exceptionnelle à notre environnement. Il couvre une grande partie du vignoble du Valais, notre canton, où il bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une protection naturelle offerte par les montagnes environnantes.
Dans notre gamme, vous trouverez des vins de chasselas qui célèbrent cette variété de terroirs. Que ce soit un vin léger et vif à savourer jeune ou un cru plus structuré avec un potentiel de vieillissement, chaque bouteille reflète notre engagement à mettre en avant ce cépage historique.
3. Le pinot noir : la finesse et la structure
- Adaptation et répartition du pinot noir en Suisse
- Notes de dégustation typiques
- Comment nous cultivons ce cépage à Sion
4. Le gamay : le compagnon du pinot noir
- Histoire du gamay en Suisse
- Caractéristiques distinctives et style des vins
- Notre approche du gamay aux Celliers de Sion
5. Le merlot : l’influence tessinoise
- Introduction du merlot dans le Tessin
- Profil aromatique et popularité
- L’impact du climat tessinois sur ce cépage
6. Cépages autochtones et rares
- Le cornalin et l’humagne rouge : des trésors cachés
- Importance de la conservation des cépages indigènes
- Initiatives de Les Celliers de Sion pour promouvoir ces variétés
7. Conclusion
- Résumé de l’importance de ces cépages pour la viticulture suisse
- Invitation à explorer ces variétés à travers nos vins
